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Il est notamment connu pour ses collaborations avec l'harmoniciste Jean-Jacques Milteau. Il a également accompagné Jane Birkin, Maxime Le Forestier et Renaud, entre autres.
Avec J.-J. Milteau, ils se produiront sur tous les continents, en duo, en trio ou en plus grande formation comme depuis 2008 où ils se produisent désormais avec deux chanteurs noirs américains : Michael Robinson et Ron Smyth. A cette occasion Manu Galvin co-signe certains titres de leur album commun : Soul Conversation."